XO 干貝醬

冷凍宅配的糙米蓮子雞湯，只需簡單10-15分鐘，就能輕鬆喝好湯，料多味美，老客人指定加購的經典名湯

位於新北三峽的鳶山紅樓，不只是景觀迷人，更以無菜單料理打響口碑。走進餐廳，映入眼簾的是寬敞典雅的用餐空間與窗外的落羽松林，猶如隱身山林中的高級會所，而當一道道精緻菜餚陸續上桌，更是讓人驚艷連連。

首先登場的海鮮大拼盤，豪氣滿滿地擺滿天使紅蝦、干貝、海螺與生魚片，新鮮程度一吃便知，宛如海味的交響樂揭開味蕾序幕。
還有鳶山紅樓的招牌之一──櫻花蝦米糕，米粒彈牙、油潤而不膩，櫻花蝦的香氣與鹹香完美融合，讓人忍不住一口接一口。

令人印象深刻的還有泰式檸檬龍虎斑，魚肉細嫩無腥味，搭配清爽酸香的醬汁，不但解膩，更讓整桌菜色瞬間多了一抹異國風味。而牛肉控絕對不能錯過的玫瑰鹽牛排，外層微焦、內裡鮮嫩多汁，簡單的調味反而更突顯肉質本身的美味。

值得一提的是一道補氣又驚喜的湯品──糙米蓮子烏骨雞湯。湯頭澄清濃郁，喝起來帶著淡淡米香與蓮子的甘甜，烏骨雞肉燉得恰到好處，既有咬勁又不柴，整碗湯既養生又療癒，為整場餐宴帶來完美的平衡與溫度。

最後，花膠白菜盅以極具膠質的花膠與鮮甜白菜慢燉成湯，入口滑順，是許多饕客指定的養顏聖品。從前菜到湯品，每一道菜都講究擺盤與層次，讓人不僅吃飽，更吃得滿足。

鳶山紅樓不只是用餐，更像是一場五感的饗宴。如果你追求料理的質感與儀式感，這裡絕對值得一訪。